行业新闻网站首页 > 新闻动态 > 行业新闻

作者：admin　　来源：www.seawisecn.com　　 更新时间：2018-02-08　　阅读数：1

冷冻海鲜的合理冻结是保证质量的关键

海鲜冻结时，当温度上升到一定规模（由0摄氏度升到6摄氏度）时，能使食物内部冰结晶的消融水回复吸收到海鲜细胞中去。

假如急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。因为这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受丢失。

更多内容：广东冷库 www.seawisecn.com